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起初扬州蒋家桥街有一爿王姓开设的王云斋茶食店,是专门生产贡品的。有一年,该店小京果生产过剩,师傅就把小京果用石磨磨细,准备和面制作各式饼子。谁料想磨成京果粉以后,满屋生香,用开水一冲泡别有风味。于是,以后茶食店就专门选用上等糯米、上白面粉、白糖、桂花等,经过制粉、制茨、制坯、压片、成形、油炸、上糖浆、粉碎等工序,制作成京果粉。京果粉性暖、味甜、细腻,特别适合为产妇营养食品。
大麒麟阁所产桂花京果粉制作精细,外加麻油,素有“不过街”之说,即买了该店的京果粉,用纸包装后,走出店门,油即透出纸外。扬州民间有一句俗语“外加麻油”就出此处。